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entrées mes recettes

Mon pico de gallo

Il y a fort longtemps je travaillais dans un restaurant Tex-Mex, et je préparais le pico de gallo. Cette préparation sert souvent d’accompagnement avec des quesadillas, des tortillas, faritas, etc… Mais elle peut aussi se manger en salade, très rafraîchissante avec le citron et la coriandre fraîche. Très rapide et facile à préparer, cette préparation …

entrées mes recettes

Salade aux poivrons

Une salade avec des poivrons mi-cuits, à manger froide. Très agréable et rafraîchissante. 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1/2 oignon quelques olives noires sauce : crème de balsamique, 1/2 jus de citron, 2 cuillère à soupe d huile d olive, 1 cuillère à café de moutarde sel, poivre, graines de coriandre Pour commencer, laver …

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Moussaka

il existe plusieurs recettes de moussaka, celle-ci est assez facile. Certains la fond avec de la viande de boeuf, moi je l’ai toujours faite avec de l’agneau. Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Difficulté : moyenne Ingrédients : 2 aubergines 6 tomates 1 oignon 500 grammes de selle d’agneau …

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Tomates façon provençale

Fortement inspiré des classiques tomates provençales, mais adapté à ma façon. C’est la taille des tomates du marché qui m’a donné cette idée. Les tomates restent entières et pleines de jus, le pain se gorge du jus de tomates, et l’ail délivre son parfum à l’ensemble. J’espère que vous aimerez aussi… Difficulté : très facile …

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Tomates provençales

Très facile à faire et idéal pour accompagner les viandes ou les poissons grillés Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : environ 30 minutes à 180° Difficulté : très facile Ingrédients : tomates persil ail huile d’olive herbes de Provence Pain sec ou biscottes Recettes : Après avoir laver et enlever les …

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La pizza Lucho

Une idée de pizza vite faite avec des produits frais, un mélange aigre-doux. L’idée m’est venue en mangeant une tarte aux oignons faite par un ami mais en version pizza et avec un peu de roquette pour amener de la fraîcheur. A tester pour sortir un peu du quotidien. Temps de préparation : 15 minutes …

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Salade de boulgour

Une recette toute simple avec du boulgour fin (blé concassé), on ajoute un peu de citron confit, aneth et graines de coriandre pour le plaisir des papilles. Difficulté : très facile temps de préparation : 15 minutes temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : 1 boîte de thon au naturel 2 ou 3 tomates …