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mes recettes

La brickelline

Une recette inspirée de la marcelline. A base de Saint-Marcellin un fromage de vache à croûte fleurie du Dauphiné classé IGP. Je l’accompagne de lard grillé et de noix de Grenoble. Une recette assez facile, toutefois il faut faire attention de ne pas percer les feuilles de brick, et gérer la température de sa friture. …

entrées mes recettes

Quesadilla au jambon cru

Les quesadillas sont plutôt connus pour leurs origines de l’Amérique du Sud. C’est une façon un peu revisité avec des produits bien de chez nous, mais c’est aussi l’avantage de la cuisine, c’est de permettre le mélange des cultures… Idéal pour une petite entrée ou pour des apéritifs dînatoires. Cette préparation prend moins de cinq …

mes recettes plats

Roulade de dinde

C’est une recette inspirée par une instagrameuse simplicite, j’avais trouvé sa photo très intéressante et du coup j’ai essayé de le faire à ma façon. Il y a deux difficultés, la cuisson, et l’aplatissement de l’escalope, j’aurais pu ou du l’aplatir un peu plus mais j’avais peur qu’elle se déchire. Je reste assez satisfait du …

desserts mes recettes

crumble de rhubarbe

J aime beaucoup la rhubarbe et son côté un peu acidulé, pour changer de la tarte ou du clafoutis je vous propose un crumble avec des abricots secs et des amandes. J adore le mélange des textures et des saveurs, chaque bouchée à un goût différent selon la proportion d ingrédients, parfois plus sucré, parfois …

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Salade barquitas

La cuisine à la maison c’est aussi accommoder les restes. Plus assez de pico de gallo pour tout le monde. Une petite salade que je sert dans des barquitas tortillas. Il suffit de faire revenir environ 300 grammes de bœuf haché et de la rajouter dans la salade pico de gallo. Bien mélanger. Rouler quelques …

entrées mes recettes

Mon pico de gallo

Il y a fort longtemps je travaillais dans un restaurant Tex-Mex, et je préparais le pico de gallo. Cette préparation sert souvent d’accompagnement avec des quesadillas, des tortillas, faritas, etc… Mais elle peut aussi se manger en salade, très rafraîchissante avec le citron et la coriandre fraîche. Très rapide et facile à préparer, cette préparation …

entrées mes recettes

Salade aux poivrons

Une salade avec des poivrons mi-cuits, à manger froide. Très agréable et rafraîchissante. 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1/2 oignon quelques olives noires sauce : crème de balsamique, 1/2 jus de citron, 2 cuillère à soupe d huile d olive, 1 cuillère à café de moutarde sel, poivre, graines de coriandre Pour commencer, laver …