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mes recettes

La brickelline

Une recette inspirée de la marcelline. A base de Saint-Marcellin un fromage de vache à croûte fleurie du Dauphiné classé IGP. Je l’accompagne de lard grillé et de noix de Grenoble. Une recette assez facile, toutefois il faut faire attention de ne pas percer les feuilles de brick, et gérer la température de sa friture. …

entrées mes recettes

Quesadilla au jambon cru

Les quesadillas sont plutôt connus pour leurs origines de l’Amérique du Sud. C’est une façon un peu revisité avec des produits bien de chez nous, mais c’est aussi l’avantage de la cuisine, c’est de permettre le mélange des cultures… Idéal pour une petite entrée ou pour des apéritifs dînatoires. Cette préparation prend moins de cinq …

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Brick à la viande

Les feuilles de brick sont faites à partir de farine et d’eau, très très fines elles permettent d’obtenir de délicieuses préparations croustillantes. Je les utilisent la plupart du temps en friture, ce n’est pas très « light », mais c’est très rapide à préparer et à manger aussi. Aujourd’hui je les préparent avec de la viande hachée …