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entrées

Citrons farcis

Une recette très sympa dont j’ai trouvé l’inspiration dans un magazine. Très simple à faire il suffit d’avoir un citron, une boîte de sardines, des tomates cerises, de la coriandre fraîche et un fromage à tartiner au goût neutre de type Saint-Môret Le fromage sert juste à donner du liant à la préparation. Couper les …

mes recettes plats

Escalope Viennoise

Une recette très simple d’escalope de veau panée avec une garniture d’œufs durs et câpres. Pas vraiment de proportions pour cette recette. Faire cuire un œuf dur, et une fois froid déparer le blanc du jaune. Hacher le blanc, le jaune et les câpres. Enrouler un filet d’anchois autour d’une olive verte. Pour la panure …

les bases

Faire sa pâte sablée

La pâte sablée est idéale pour certaines tartes sucrées. Elle n’est pas très compliquée à faire, mais demande un peu de technique. Ingrédients : 250 grammes de farine 140 grammes de beurre 60 grammes de sucre glace 50 grammes de poudre d’amandes 1 œuf 1 pincée de sel Recette : Mélanger tous les ingrédients secs, …

entrées légumes mes recettes

Crème Dubarry

Une recette assez classique de crème de choux fleurs à ma façon. Je l’agrémente avec de la badiane, il faut faire attention à ne pas trop en mettre, juste suffisamment pour laisser un arrière goût qui s’harmonise bien avec le choux fleurs. pour les ingrédients il suffit d’un choux fleurs de 25 centilitres de crème …