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mes recettes

La brickelline

Une recette inspirée de la marcelline. A base de Saint-Marcellin un fromage de vache à croûte fleurie du Dauphiné classé IGP. Je l’accompagne de lard grillé et de noix de Grenoble. Une recette assez facile, toutefois il faut faire attention de ne pas percer les feuilles de brick, et gérer la température de sa friture. …

entrées mes recettes

Quesadilla au jambon cru

Les quesadillas sont plutôt connus pour leurs origines de l’Amérique du Sud. C’est une façon un peu revisité avec des produits bien de chez nous, mais c’est aussi l’avantage de la cuisine, c’est de permettre le mélange des cultures… Idéal pour une petite entrée ou pour des apéritifs dînatoires. Cette préparation prend moins de cinq …

entrées mes recettes plats

Brick à la viande

Les feuilles de brick sont faites à partir de farine et d’eau, très très fines elles permettent d’obtenir de délicieuses préparations croustillantes. Je les utilisent la plupart du temps en friture, ce n’est pas très « light », mais c’est très rapide à préparer et à manger aussi. Aujourd’hui je les préparent avec de la viande hachée …

mes recettes plats

Roulade de dinde

C’est une recette inspirée par une instagrameuse simplicite, j’avais trouvé sa photo très intéressante et du coup j’ai essayé de le faire à ma façon. Il y a deux difficultés, la cuisson, et l’aplatissement de l’escalope, j’aurais pu ou du l’aplatir un peu plus mais j’avais peur qu’elle se déchire. Je reste assez satisfait du …

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crumble de rhubarbe

J aime beaucoup la rhubarbe et son côté un peu acidulé, pour changer de la tarte ou du clafoutis je vous propose un crumble avec des abricots secs et des amandes. J adore le mélange des textures et des saveurs, chaque bouchée à un goût différent selon la proportion d ingrédients, parfois plus sucré, parfois …

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Salade barquitas

La cuisine à la maison c’est aussi accommoder les restes. Plus assez de pico de gallo pour tout le monde. Une petite salade que je sert dans des barquitas tortillas. Il suffit de faire revenir environ 300 grammes de bœuf haché et de la rajouter dans la salade pico de gallo. Bien mélanger. Rouler quelques …

desserts mes recettes

smoothie fraises/coco

Avec la chaleur de l’été l’envie de cuisiner n’est pas vraiment au rendez-vous. On évite d’allumer les fourneaux et pourtant on recherche toujours une petite note de fantaisie pour varier son alimentation et se faire plaisir aussi. Ce smoothie entièrement naturel est prêt en cinq minutes ilsuffit d’un blender ou un robot plongeur. une barquette …

entrées mes recettes

Mon pico de gallo

Il y a fort longtemps je travaillais dans un restaurant Tex-Mex, et je préparais le pico de gallo. Cette préparation sert souvent d’accompagnement avec des quesadillas, des tortillas, faritas, etc… Mais elle peut aussi se manger en salade, très rafraîchissante avec le citron et la coriandre fraîche. Très rapide et facile à préparer, cette préparation …