Pavé de saumon aux ravioles
La raviole est une spécialité du Dauphiné, plus particulièrement de Romans dans la Drôme. C’est des carrés de pâte fraîche farcis d’une préparation de Fromage et d’herbes aromatiques hachés. Bien sur la recette est un secret. C’est un produit très fragile et sa cuisson et délicate. Il faut faire bouillir une grande quantité d’eau salé. …