Salade de tagliatelles au saumon

Une recette adaptée des tagliatelles au saumon mais en version salade froide avec du saumon fumé. A la base pour utiliser des restes de tagliatelles cuites. Facile à faire et très sympathique.

Ingrédients :

ingrédients pour salade de tagliatelles au saumon
  • reste de tagliatelles cuites
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 5-6 asperges vertes
  • 1 tomate
  • parmesan
  • branches d’aneth
  • 1/4 de cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette :

Pour commencer mettre à cuire les asperges dans un peu d’huile, les faire légèrement colorer et ajouter un quart de verre d’eau. Laissez cuire 5-6 minutes selon vos goûts. (j’utilise des asperges surgelés déjà calibré et sans fils, les faire décongeler au auparavant). Les laissez ensuite refroidir.

Pour faire la sauce mélanger la moutarde et le vinaigre de cidre, puis monter en versant l’huile d’olive petit à petit.

Saler, poivrer et ajouter quelques pluches d’aneth.

sauce pour salade de tagliatelles au saumon

Rincer les tagliatelles cuites sous l’eau froide pour bien les séparer.

Couper la tomate, les asperges et le saumon en morceaux, puis les ajouter dans la sauce.

Raper quelques copeaux de parmesan avec un couteau économe.

Rajouter les tagliatelles et bien mélanger. Filmer et conserver au réfrigérateur une heure pour que les saveurs se mélangent.

salade de tagliatelles au saumon

Bon appétit.

Présentation de salade de tagliatelles au saumon

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