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mes recettes plats

Arancini

Une recette Italienne, du riz collant garni d’une garniture de bolognaise et de mozzarella. Une première expérience à décliner avec d’autres garnitures. Ingrédients : 500 grammes riz Arborio 40 grammes de parmesan râpé 20 grammes de beurre. viande hachée tomates ail oignons herbes de Provence mozzarella panure huile pour friture Recette : Prendre du riz …

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Cannelloni au flétan et fenouil

Une recette sympa de cannelloni au filet de flétan, compotée de fenouil et sauce à la coriandre fraîche. Ingrédients : environ 200 grammes de filet de flétan 2 fenouils 4 plaques de lasagnes fraîches 1/2 litre de béchamel liquide coriandre fraîche crème fraîche épaisse parmesan J’utilise des plaques de lasagnes fraîches pour pouvoir les rouler. …

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Lasagnes au saumon et avocats

Une recette très simple et très sympa, le tout agrémenté de baies de Sichuan. Ingrédients : 4 plaques de lasagnes environ 250 grammes de saumon frais 2 gros avocats écorce de citron confit 3 tomates séchées 1 échalote baies de Sichuan crème fraîche parmesan Recette : Couper l’avocat, les tomates séchées et le citron confit …

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pormoniers aux crozets

Une recette très simple et savoyarde avec des pormoniers (spécialité de Savoie, une saucisse de porc aux herbes qui lui donnent une couleur verte) et des crozets (aussi spécialité de Savoie, des petits carrés de pâtes, souvenirs de quand la Savoie était italienne) il suffit juste d’avoir des pormoniers, des crozets, du vin blanc sec …

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Potimarron et tagliatelles

Une recette d’assemblage très sympa avec un potimarron rôti et des tagliatelles au pesto. Le potimarron est juste coupé en deux et épépiné. L’enduire d’huile d’olive, saler et poivrer et entre 20 et 30 minutes de cuisson au four. Pendant ce temps cuire les tagliatelles et préparer le pesto avec du basilic, de l’huile d’olive, …

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Lasagne potimarron poulet

Un plat de lasagne pour varier un peu des recettes plus classiques. Ingrédients : 1 potimarron 4 blancs de poulet 2 boules mozzarella 9-10 plaques de lasagne cèpes séchés coriandre fraîche environ 10 cl de crème épaisse Recette : Commencer par enlever les pépins du potimarron, le couper en dés et le faire cuire environ …