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mes recettes plats

Brick à l’avocat

Une recette originale de brick à l’avocat, très simple et rapide à réaliser. Ingrédients : 1 avocat deux feuilles de brick 2 œufs 2 tranches de jambon cru 20 grammes de parmesan en copeaux Recette : dans une poêle faîtes chauffer à feu moyen environ 2 centimètres d’huile. Dans une assiette creuse superposer les feuilles …

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Ravioles burger saumon

Je suis devenu fan des burgers avec des ravioles de Romans cuites au four, ici une version saumon épinards. Ingrédients : 2 plaques de ravioles de Romans 150 grammes d’épinards à la crème 1 pavé de saumon 2 tranches de tomate aneth pour la décoration Recette : Mettre les plaques de ravioles à cuire dans …

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Poulet ananas et coco

Une recette simple et très sympathique. Ingrédients : 1/2 ananas 2 blancs de poulet 15 centilitres de lait de coco 1/2 poivron rouge 1 oignon rouge coriandre fraîche cannelle gingembre Recette : Découper le poulet et le faire sauter à feu vif avec la cannelle et le gingembre, puis réserver. Couper oignon et poivrons et …

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Pain au saumon

Un pain au saumon, entre le cake et la fougasse. Le saumon cuit à l’étouffée dans la pâte à pain. pour le pain j’utilise la même recette que ma fougasse aux lardons Le secret de la pâte c’est de la préparer la veille, laisser pousser et dégazer plusieurs fois. puis une nuit au réfrigérateur. Sortir …

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Tomates mozza revisitées

Une version revisitée de la tomate mozzarella, sur une base de tomates farcies. Ingrédients : pour 4 tomates 4 tomates 500 grammes de boeuf haché 2 boules de mozzarella 5 ou 6 feuilles de salade ail, oignon Pain sec lait basilic frais Recette : Laver, et couper les tomates aux 3/4 de leur hauteur. Les …

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Arancini

Une recette Italienne, du riz collant garni d’une garniture de bolognaise et de mozzarella. Une première expérience à décliner avec d’autres garnitures. Ingrédients : 500 grammes riz Arborio 40 grammes de parmesan râpé 20 grammes de beurre. viande hachée tomates ail oignons herbes de Provence mozzarella panure huile pour friture Recette : Prendre du riz …

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Cannelloni au flétan et fenouil

Une recette sympa de cannelloni au filet de flétan, compotée de fenouil et sauce à la coriandre fraîche. Ingrédients : environ 200 grammes de filet de flétan 2 fenouils 4 plaques de lasagnes fraîches 1/2 litre de béchamel liquide coriandre fraîche crème fraîche épaisse parmesan J’utilise des plaques de lasagnes fraîches pour pouvoir les rouler. …