Pâté aux pistaches rapide

Une version très rapide d’un pâté à la viande et aux pistaches. J’utilise une farce préparée par mon boucher à base de bœuf, porc et veau mélangé.

Ingrédients :

  • 400 grammes de farce environ
  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre
  • environ 50 grammes de pistaches
  • persil
  • 1 jaune d’œuf

Recette :

Laver et hacher le persil, puis le mélanger avec la farce et les pistaches.

Dérouler la pâte et déposer la farce au centre du cercle.

Mouiller les bords avec de l’eau froide et rabattre les côtés en appuyant bien pour sceller le tout.

Retourner le pâté pour que les jointures soient vers le bas.

Percer un petit trou avec une pointe de couteau pour permettre à la vapeur de s’échapper et éviter que la croûte ne se fende.

Dans un petit bol mélanger un jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau et un peu de sel.

Dorer au pinceau le pâté avec cette préparation.

Faire cuire à four chaud 180° pendant 30-35 minutes. Dès le sortir du four déposer sur une petite grille ou sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

Si vous utilisez du papier absorbant, penser à l’enlever avec que le pâté refroidisse sinon il restera collé au pâté.

A manger chaud ou froid avec une bonne salade.

Photos personnelles prises pendant la réalisation de la recette

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